东方道家·赤阳道人
一、顺乎自然
配合自然时序，尽量选用各种天然植物。以中医来说，春生养肝护眼，夏长清心调血，秋收润养气，冬藏养肾定志，此为自然与人体间的变化，所以选择当季的蔬果素材，确保自然式健康。
二、不可偏食
广泛地摄食含有六大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维他命、矿物质)的食物，避免局限在少数几种食材上，不但妨碍食欲，降低营养素的摄取量，更有可能造成营养失调。素食者或有过度依赖豆类制品的倾向，应尽量让食材种类多样化，可以更有创意的搭配。
三、少食高糖高脂类的食物
并非不吃动物性油脂、肉类，就不会肥胖，就能确保心脏血管的健康，只要是高脂、高糖的素食，一样有此弊病，同样有导致高血压、高胆固醇或高血糖的隐患，所以要少吃油炸物，煎炸类的食物，而且在炒菜用油时，油量要有控制，面筋、烤麸、油面等含油量高的食物都应克制食用量，才能抑制体内热量蓄积，油脂堆积，降低慢性病、文明病的罹患率。
四、适量补充蛋白质
植物性食物无法完全提供人体必须的氨基酸，除了要综合食用豆类、谷粮类，互补其蛋白质成分外，建议非吃全素的人，要适当补充蛋类、牛奶，以及奶制品等含蛋白质丰富的食品，以满足人体能量的需要。吃全素的人，则可补充大豆或其他豆类，还有豆浆、豆腐和加工蛋白质制品，以加强营养均衡。同时，要防止蛋白质煮焦后，可能会转变为致癌物，烹调时应多加留意。
五、加强补充钙质、铁质、锌质
由于植物性食物含有草酸、纤维素，会妨碍人体对钙、铁、镁、锌及其他矿物的吸收，所以建议多摄食牛奶和奶制品，以适当补充钙质。如果吃全素，宜经医师指示补充适当的钙片，并多走进大自然，多晒阳光。同时，蔬果中虽含丰富铁质，但人体对其吸收率不似肉类所含的血质铁，所以应配合摄食充分的维他命C，更能提升植物中的铁质的生理价值。另外，素食者亦要多摄取谷类、豆类、干果、坚果、豆腐等食物，以补充锌质。
六、加强补充维他命B12
绝大多数的维他命B12存在动物性食物中，若不食用蛋类、乳品、干酪等，建议请教专业医师，补充适量的维他命B12丸剂，或综合维他命B12。
七、避免食物过度精致化
特别是五谷杂粮类的食物，如果过度研磨的话，就会舍弃谷壳里丰富的维他命B类有益物质和多种矿物质，应尽量采用全五谷杂粮，如全麦、糙米、糙米薏仁、胚芽米等，仍保留部分五谷杂粮的皮壳，并且采取饭、粥、馍、饼等多种的烹制方法，这样就可以更好、更多地摄取五谷杂粮的营养素。
八、尽量选取新鲜的食材
豆类制品很多经油炸加工，市售的不乏采用回锅油，且含油量极高，如已走味则不要食用；花生、玉米、米、麦等谷物类极易受潮发霉或遭虫蛀，可能释出黄曲霉毒素等致癌物，是以选择新鲜、来源可靠的食材是必要的。
九、尽量少用人工调味品，多用天然味道的食材调味
素食食材的味道多数清淡，重口味者常借助味精等调味料来提味，过量食用人工调味品，有可能出现晕眩、耳鸣、呕吐、口干舌燥、味觉钝化等症状，甚至还是致癌之诱因。按照自然养生的道理，尽量不用人工调味品，多用含有天然味道的食材，作为调味。例如，需要甜味时，就使用黄耆、红枣、甘草、茯苓、桂圆肉等来熬高汤，以代替味精、糖精，既美味，又健康。
十、少食腌制食物及过咸食物
不少人喜欢吃腌制食物，如酱菜、泡菜、豆腐乳等佐餐，以及腌肉、咸肉、腊肉等食物，以促进胃口，这类食物多数含有强烈致癌物——亚硝酸盐，且属含高钠盐的食物，都是致胃癌、肠癌等高危险因子，而且吃得太咸也是高血压、心脏病、胃癌、膀胱癌的诱因。