东方道家·赤阳道人

为什么许多东方道士不吃肉食？并且提倡非道家人士也不吃肉食，或者少吃肉食？

一、东方道教信奉“仙道贵生”的教义

首先，东方道教信奉“仙道贵生”的教义思想是道教信仰的核心宗旨之一，体现了道教的鲜明特色。道教教导人们要贵生、重生、乐生，把生存的质量提高到神仙一样的境界，达到“生道合一”的目的，也就是“得道”。《度人经》曾把这一要旨归纳为：“仙道贵生，无量度人”。《老子想尔注》中说：“生，道之别体也。”又说“道意贱死贵仙”。修道的目的就是“唯愿长生”，“生生不息”。从而构成了道教“仙道贵生”的重要教义。

二、东方道士有万物同悲的情怀

被奉为“药王”的中国著名医学家孙思邈，也是道教供奉的重要祖师之一。他在《备急千金要方·大医精诚》中有一段劝医戒杀的箴言非常值得重视。他说：“自古名贤治病，多用生命以济危急，虽曰贱畜贵人，至于爱命，人畜一也。损彼益己，物情同患，况于人乎！夫杀生求生，去生更远。吾今此方所以不用生命为药者，良由此也。……只如鸡卵一物，以其混沌未分，必有大段要急之处，不得已隐忍而用之。能不用者，斯为大哲，亦所不及也。”

译文：“自古以来贤达的医生为人治病，多用动物做药方。虽说人比动物要珍贵，但是动物跟人一样也是爱惜自己的生命的。损彼利己，所有物类都会认为是不可取的，何况是有智慧的人？杀生以求生，离生的大道也就更远。所以我现在的方子不用动物入药，正是由于这个原因。”“只是像鸡蛋这样的东西，因为它还处在成形前的状态，一定是遇到紧急的情况，不得已而忍痛用它。能不用活物的人，这才是识见超越寻常的人，这也是我比不上的。”

孙思邈指出，即使不得已要用动物入药，也最好是利用自然死亡的各种动物。总之，既要拯救人类的疾苦，也尽量保全动物的生命，不杀彼之生命以济人之生命，这是道教医学所遵循的重要原则。这是对道教“贵生”思想的具体表现，是非常可贵的，更何况只是为了口福而杀生，必是与“道”背离。

三、肉食本身存在严重危害

1.动物被宰杀时，极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎，使其体内的生化作用异常，而毒化了它们的尸体，进一步毒化食肉者的组织。

2.肉类烹烧烤炸的过程，会产生致癌物质。

3.肉类中的化学添加物（硝酸盐等），及肉食者肠内微生物之变异，是致癌的原因。

4.肉类中之农药、杀虫剂之残余，比蔬果类高出十三倍。

5.肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等化学毒物。

6.动物本身患有各种疾病、传染病。

7.动物尸体腐败产生的尸毒，会使食肉者中毒。

8.肉类代谢物乳酸、尿酸的积聚，产生肾脏病、痛风、风湿痛等病变。

9.肉类因缺乏纤维质而造成排泄困难便秘。

10.因为动物脂肪累积，造成心脏、血管病变，而罹患高血压、心脏病。

以上简略说明，足以证明肉食是有百害的，不吃肉食，人体的营养跟得上吗？这个问题即使存在，也远不及吃肉食有害。很多爱吃肉的朋友往往会提出诸多借口，质疑“不吃肉食营养能够跟得上吗？”。对于这个质疑，现将《美国参议院营养问题的报告》（摘录部分），让这份权威性报告来告诉我们，肉食的代价。

四、《美国参议院营养问题的报告》（摘录有关食物部分）

根据《美国参议院营养问题的报告》（摘录有关食物部分），不吃肉食人体营养也是正常的，相反的是：吃肉食更容易身患各种疾病，可能就是在拿自己的健康和寿命作为偿付的代价。

1.文明发达的先进国家的饮食方式有错误（肉食太多）。

2.癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等，致病的原因在于饮食，其中过多肉食是致病重要原因。

3.肉食者的慢性病，无法靠医药或手术来治疗。

4.所有的成人病，可以仰赖改善饮食，减少肉食来加以治疗与恢复。

5.多吃淀粉质的国民较肉食型国民更为健康。

6.多吃蔬菜、水果、谷物的饮食习惯者，其健康情况比肉食型的饮食习惯者健康状况要好很多。

五、只要合理搭配饮食，不吃肉食的营养可以达到均衡

不吃肉食与营养是否跟得上关系不大，如果吃肉食而不注意饮食搭配，可能一样会营养跟不上。而如果拥有良好的饮食习惯，合理安排各类膳食，吃素是可以具备养生的功效，使身体更健康，生命更为长久。

通常来说，吃素的人，也就是素食主义者，大致上分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素这四种类型，原则上吃素泛指不吃动物性的蛋白质。纯素食，不包括任何动物性食物，那么原来由肉类食物所提供的营养素，就需要用植物性质食物来补充，这就要靠适当的饮食调配。

1.利用蛋白质的互补作用。在缺乏动物性食物的素食里，尽量利用各种植物性食物间的互补，获取足够的各种必需氨基酸。一般豆类和谷类，豆类与核果、种子(如芝麻、瓜子等)，蔬菜与豆类及核果，谷类与核果、种子之间，都具有相当的互补性，所以选择食物种类愈多，营养也应愈全面。如最常见的红豆饭、绿豆饭、八宝饭、八宝粥、包子、饺子以及各种各样的混合菜肴，都是很好的营养搭配。

2.在素食中容易缺乏的各种营养素，如钙、铁、维生素B2以及维生素B12，均应注意补充。如喝一杯牛奶，不仅可供给蛋白质，还可供给300毫克左右的钙和大量的维生素B2、维生素B12，真可谓是一举数得。因此，素食中如果考虑加一杯牛奶，即可保证所需的营养。尤其对儿童、孕妇以及授乳妇女，更为需要，千万不可忽视。

3.为了让素食营养跟得上，素食者可适当补充些菌类及海带等食物，使营养摄取全面、平衡，有利于躯体健康。

因此，很多朋友提问不吃肉营养跟得上吗？答案是肯定的，只要您注意合理的安排饮食搭配，要比吃肉健康得多！